Étape 3: Étape 3
Laisser le contenant dans un endroit sombre avec une température de la pièce, ficeler le goulot d’étranglement avec de la gaze et laisser pendant 3-4 jours. Une fois par jour, remuer le moût clair mains ou avec une cuillère en bois, faire tomber « le chapeau » de pâte sur la surface.