Limoncello fait maison + les variations

Depuis mon premier voyage en Italie, j’ai été fan de siroter un petit limoncello après le dîner pour des occasions spéciales (vous savez, comme mardi). Pour environ un an que j’ai fait mon propre. Il y a beaucoup de recettes de là-bas, après un peu de tâtonnement ici est un processus que j’ai trouver conduit à un verre lisse, délicieux (et grande fête cadeau / conversation piece).

Quel est le limoncello ?
Limoncello est une liqueur de citron italienne, produite principalement dans le sud de l’Italie (mais maintenant fabriqué et consommé dans le monde entier).

Comment est-elle faite ?
En trempant le zeste (la peau extérieure fine) de citrons dans esprit rectifié (alcool distillé très, très concentrée) jusqu'à ce que les huiles et la couleur du zeste ont injecté dans les esprits. Un mélange eau/sucre est ensuite ajouté pour adoucir et diluer le mélange à la preuve appropriée.

Pourquoi faire à la maison ?
Parce que je suce à rendre le vin et la bière et collection de timbres me donne papier coupe sur ma langue.

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