Étape 3: Le rôti de boeuf - recette et la cuisson
mandrin de 2 1/2 lb de rôti
3 - 4 c. à soupe huile
sur les 3/4 tasse de farine
2 c. à thé sel
1 c. à thé poivre
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond ou sur du papier ciré (Figure 8). Drague la viande des deux côtés, frotter la farine dans le rôti (Figure 9). Enregistrez la farine qui ne colle pas à la viande.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire saisir le rôti sur les deux faces jusqu'à coloration dorée (Figure 10).