Étape 3: Couche et sel
Qui semblait être compliqué à utiliser, donc j’ai juste dire, saupoudrer de sel plutôt que verser. Le fond de votre récipient de sel. Déposer une couche de chou. Sel le haut comme si l’assaisonnement n’importe quel aliment vous recherchez assez salée de saison, mais pas si salée qu’ils sont non comestible. Quel type de sel a jamais compté que je peux dire. Tout ce qui fait rêver votre gorille, que ce soit du sel marin, sel de table iodé, sel français fantaisie ; il fera encore tsukemono, donc c’est un choix personnel.
Prévoir une autre couche, cette fois laisse les feuilles froncées si votre première couche était tiges épaisses, ou tiges épaisses si votre première couche était froufrous. Saupoudrer à nouveau. Continuez jusqu'à ce que vous êtes hors de chou. Vous pouvez mélanger à la main, ou laissez-le en couches. Il semble vraiment ne faire aucune différence, mais j’ai entendu d’autres dire qu'il le fait.
Voici où j’ai réalisé que mon pot de verre fidèle ne ferait, car le chou était beaucoup springier que le kimchi saumurée avait été, donc j’ai vraiment besoin de quelque chose au pack dedans qui avait une ouverture assez large pour vraiment du poids haut également. Donc j’ai transféré sur mon conteneur congélateur carré en plastique de 2 pintes.