Etape 3: Découper et de la vapeur les pommes de terre
Quand je fais des pommes de terre, surtout si j’utilise des pommes de terre rouges ou or, je tiens à garder les peaux sur. Il s’agit d’une préférence personnelle, mais je ne pense pas que les peaux en fait interfèrent avec la texture de la purée, et ils sont la partie de la pomme de terre avec les plupart des éléments nutritifs.
Laver les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles épaisses de 1/4 et les placer dans un bateau à vapeur sur feu moyen-élevé. ils devraient prendre environ 10-15 minutes selon les pommes de terre combien vous utilisez. Les tester régulièrement avec une fourchette pour voir si elles sont assez douces en les déplaçant un peu dans la casserole pour obtenir une même la vapeur.