Étape 3: Le sirop de Caramel
Dans une casserole de taille moyenne (quand il est mieux de travailler avec sucre fondu, plus grand) , ajouter 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau (et de gouttes de citron). Remuez pour mélanger sur feu moyen, puis s’arrêtera en remuant. Gardez un oeil sur le sucre pendant 5-8 minutes car il se transformera rapidement au sirop de caramel devant vos yeux et si vous laissez trop longtemps le sucre brun, il va devenir amer et brûler.
Retirez le caramel du feu et versez dans vos plats de flan. Rapidement le caramel tourbillonnent votre plat à enduire. Une fois que votre plat est recouvert et le sucre a durci, mis de côté.
Cette étape est facilitée avec un jeu supplémentaire de mains, mais c’est totalement faisable avec un.