Étape 5: La pâtisserie
Pour la pâte, nous avons décidé de faire quelque chose avec un peu plus le poids et rigidité pour pouvoir tenir le remplissage costaud. À cette fin, nous avons construit une pâte brisée, une croûte typique utilisée pour quiche Lorraine autonome quiches et autres tartes. Cette croûte offre un avantage de la force de l’utilisation du jaune d’oeuf et la haute teneur en graisses à la farine ratio rendent plus tolérant que les autre pâte à tarte.
Ingrédients : pour une sphère avec C = 50 cm (pour déterminer la taille de votre voir sphère "La Construction")
500 g de farine tout usage
250 g de beurre froid et coupé en morceaux
2 jaunes d’oeufs (conserver les blancs pour une utilisation ultérieure en tant qu’adhérent)
3 c. à thé sel
eau au besoin