Étape 3: Le remplissage
Ajouter le thym, romarin, clous de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle, baie de feuilles et mélanger. Verser lentement la bière stout pour déglacer la casserole, grattant des bits de bruns à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer le bouillon de boeuf et porter à ébullition.