Étape 5: Faire griller le temps !
Étape 2: Ajouter des copeaux de bois hickory ou apple sur chaque tas de charbon de bois. N’oubliez pas de faire tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant environ une demi-heure avant leur mise sur le charbon de bois. Cela vous donnera plus de fumée, qui va pénétrer la viande encore.
Étape 3: Placez la viande sur le centre du gril. Vous voyez ici que j’ai fait deux filets car nous avons eu beaucoup de gens sur ce jour-là. Cuire pendant environ une heure à une heure et quinze minutes. Obtenez votre viande à une température interne d’au moins 160 degrés f. Certaines personnes préfèrent et temp interne de 190F.