Étape 4: Mise en page et mélange d’olives
Étape 2: Mettez environ 6-8 morceaux de lard sur le dessus de la chaîne.
Étape 3: Mettre en tranches de filet sur le dessus de bacon et de la chaîne, puis une cuillère sur le mélange de tapenade (olives et huile d’olive). Vous voulez le mix pour être environ 1/4" à 1/2" d’épaisseur.
Étape 4: Tirer les ficelles d’un côté du filet et roulez-le sur lui-même.
Étape 5: Une fois que vous enroulez, assurez-vous qu’il y a assez de lard pour couvrir l’ensemble du filet. Cela aidera à garder la viande humide. BE SURE ne pas de rouler le filet trop serré ou vous sera comprimer toute l’huile d’olive sur les tourbillons du centre.
Étape 6: Attacher les cordes et couper les extrémités. Vous ne voulez pas les extrémités tombant dans la grille et prendre feu.