Étape 4: Diriger la conception de pamplemousse
1/2 T de crème à fouetter
1/4 T de sucre brun
Ramollir le fromage à la crème. Fouet avec la crème fraîche et le sucre brun. Quand il est assez lisse, il verser dans un sac ziplock petit et découper le coin.
Retirer la tarte de mousse dans le réfrigérateur. Exécutez un couteau autour des bords, puis retirez l’anneau de la moule. Diriger un cercle de mousse de fromage à la crème sur le pourtour extérieur du gâteau. Garder le tuyau jusqu'à ce que le cercle blanc semble assez épais pour être à la peau blanche d’une tranche de pamplemousse.
Diriger une forme d’étoile au centre. Canalisations du cercle extérieur vers le centre de la tarte pour ressembler à des membranes d’une tranche de pamplemousse. Utilisez un couteau à beurre pour lisser la mousse blanc et mince hors des lignes.
Le caramel doit être assez épais pour être légèrement caoutchouteuse maintenant. Cette texture est un grand contraste, mais elle les rend difficile à se répandre sur la tarte. Soigneusement égoutter-certains d’une cuillère dans chaque section créée par la mousse de fromage à la crème. Mince avec un peu d’eau si il est encore trop difficile de travailler avec. Trempez une cuillère propre dans l’eau pour répandre doucement le caramel en place. Il va s’installer un peu et lisser sur ses propres.
Tubes de mousse de fromage à la crème sur le pourtour extérieur du gâteau. Lisser avec un couteau.
