..... Et puis j’ai imaginé quelque chose d’encore mieux ! Ma soeur est allergique aux céréales, sorte de pâté en croûte est quelque chose qu’elle ne peut pas manger. Et nous savons tous que la croûte est souvent ce qui fait ou rompt une tarte. Alors, comment pourrais-je faire une croûte sans gluten qui pourrait d’améliorer ma tarte préférée ? Voici ma solution ! Une croûte de noix de coco avec une subtile touche de citron tout a réuni de manière magnifique. Ma soeur adoré, et pour être honnête, j’ai eu un moment très difficile de partager avec quiconque cause j’ai tellement aimé ça. C’était un triste jour quand le dernier morceau avait disparu, et je ne peux pas attendre pour le rendre à nouveau !
Pour cette recette j’ai utilisé une combinaison de 2 citrons et une lime pour mettre en valeur les meilleures saveurs du monde agrume. Jumelé avec cette croûte de noix de coco, que le résultat final a été au-delà de ce que j’avais jamais espéré !
Croûte de tarte de noix de coco
2 tasses de coco en flocons (sans sucre)
1 cuillère à soupe de sucre
1 c. à thé zeste de citron/citron vert
4 cuillères à soupe de beurre fondu
Itinéraire :
Préchauffer le four à 325 degrés.
Combiner le sucre, le zeste et noix de coco. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange de noix de coco est enduit. Enfoncez dans pie pan 9".
(Astuce : utiliser une tasse à mesurer à fond plat afin de presser le mélange dans la casserole.)
Cuire au four à 325 pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco est doré.
Citron Lime remplissage
blanc 1 tasse de sucre
4 cuillères à soupe fécule de maïs
1/4 c. àthé de sel
1 1/2 tasses d’eau
jus de 2 citrons et 1 citron vert
2 cuillères à soupe de beurre
4 gros jaunes d’oeufs
zeste de 2 citrons et 1 citron vert (réservée à la croûte & meringue 2 tsp)
Itinéraire :
Dans une casserole moyenne fouetter ensemble sucre, fécule de maïs et le sel, mélanger dans l’eau, de jus de citron/citron vert et de zeste de citron/citron vert.
Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Incorporer le beurre.
Dans un œuf de fouet petit bol les jaunes jusqu'à ce que lisse. Fouetter graduellement 1 tasse du mélange de sucre chaud. Petit à petit fouet oeuf jaune d’oeuf mélange vers le reste du mélange sucre. Porter à ébullition et cuire en brassant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Versez le remplissage en croûte de noix de coco au four.
Citron Meringue
4 gros blancs d’oeufs
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de citron zeste de citron vert
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 degrés.
Blancs d’oeufs de place dans un milieu taille bol propre. (aucune taches de jaune d’oeuf ou des morceaux de graisse peuvent garder blancs de battre correctement)
Battre à faible vitesse jusqu'à ce que les blancs commencent à mousser. Augmenter la vitesse et battre à moyen-élevé, jusqu'à formation de pics mous commence à se former. Ajouter une cuillerée de sucre à la fois tout en mélangeant. Continuer de battre jusqu'à ce que le sucre soit dissout et raides forment des pics. Ajoutez le zeste de citron/citron vert et mélangez. Réparties meringue sur la tarte, scellant le tranchant à la croûte. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.
Laisser refroidir et servir. Profitez ! (Et essayer d’être désintéressé et laisser les autres avoir une bouchée!) :)
