Étape 4: Déploiement de la croûte
Abaisser le petit morceau de pâte en un 12" par 12" (30 x 30 cm) carré et coupés en lanières de 1 po. Ces bandes serviront à faire un top de treillis à la tarte, une fois qu’il est rempli.
(* je suggère d’utiliser un 10" moule à charnière, qui fournira un soutien supplémentaire lorsque la croûte se lève pendant la cuisson. J’ai utilisé un moule quiche, qui a également bien fonctionné, mais que le surplomb de croûte ramollit légèrement par-dessus les bords lors de la cuisson).