Étape 2: Faire la croûte de pâte à pain
Verser la levure dissoute dans un grand bol, ainsi que de l’eau chaude de 1 1/3 c., sucre, sel, raccourcissement et 2 tasses de farine restants. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. À l’aide d’une cuillère, ajouter en autant le reste 3 tasses de farine nécessaire pour faire la pâte facile à manipuler et pas trop collante.
Démouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée ; pétrir la pâte à pain jusqu'à ce que lisse et élastique, environ 10 minutes. Retour pâte dans le bol et pulvériser avec un peu d’huile. Retournez la pâte et vaporiser avec un peu plus d’huile. Cela empêchera la pâte de coller à la cuvette. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud * pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double.
(* un endroit plus chaud peut être sur le dessus de votre réfrigérateur, sur le feu tout en préchauffant, dans une fenêtre ensoleillée, sur un écran d’ordinateur, n’importe qui est un peu plus chaud que la température de la pièce)