Étape 9: Tamales sucrés
Pour les tamales sucrés, faire un lot frais et unique de masa de pâte. Le sel a été omis et que vous utilisez l’eau au lieu du bouillon de viande.
-masa 2 tasses de farine
-2 tasses d’eau chaude
-1 c. à thé de poudre à pâte
-2/3 tasses de saindoux ou matière grasse
Mélanger la masa et commencer à ajouter du sucre, 1/4 tasse à la fois jusqu'à ce que c’est une bonne douceur à vous. Oui, son correct d’y goûter. Quand il est assez sucré, ajoutez quelques plus de sucre. Vous voulez la masa à être un peu trop sucré, parce que le processus de production de vapeur se laveront une partie du sucre.
Ajouter quelques goutte de nourriture rouge Coloriage jusqu'à ce que la masa devient rose. Ceci est totalement facultatif, mais il vous aidera à faire la distinction entre autres les tamales, une fois qu’elles sont remplies.
Ajouter 1lb peut d’ananas broyés avec jus à la masa, mix
Ajouter une poignée de raisins secs, autant que vous voulez, ou omettez complètement.
Ce masa est maintenant prêt à être rempli en enveloppes de maïs.
En étant toute la garniture dans la pâte, vous allez ajouter plus à la balle.
Parce que le remplissage n’est pas aussi épais que les autres tamales, il a tendance à couler au fond de la balle. Quelques moyens pour empêcher que cela se produise est de lier la paille donc il ne peut pas développer. Vous pouvez également une cale eux ensemble dans le pot donc il n’y a pas de place pour bouger.