Étape 8: Frotter la sel sur les plaies
À l’aide de vos mains, frotter le gros sel de cuisine dans les scores. Il fonctionne bien dans les mailles du filet et vous aurez des craquements qui personnes parleront pendant des siècles.
Enfin, arroser certains des autres bâti sur le porc et le pat autant que possible du sel restant sur la peau à l’extérieur.
Gardent un peu de sauce pour bâti vers la fin de la cuisson pour terminer le rôti après avoir retiré le crépitement.