Étape 1: Ingrédients et outils
Couteau à découper - il doit être très forte. Un longs et minces est idéal. J’utilise une ponceuse avec un papier de qualité fine 600 pour l’aiguiser. Cela fonctionne mieux qu’un fer d’affûtage.
SCALLOP préhenseurs - plus le mieux, dans l’affaire une belle viande coupé tombe dans la rôtissoire
Une grande brosse bâtie - un gros pinceau bricolage fait de poils de porc est le meilleur
Un bol pour la tenue de la cuvette d’arrosage
Presse-agrumes jus
Petit couteau pour nettoyer les derniers morceaux de viande sur la carcasse
Ciseaux pour découper la fissuration en petits morceaux
Ingrédients :
6-8 citrons
1 livre bien sûr du sel de mer
1 livre de sel de mer fin
1 pinte de canola, huile de cuisson (ne pas utiliser de l’huile d’olive, il comblera à la chaleur)
1/2 pinte de miel liquide
Ingrédients facultatifs :
quelques branches feuillues d’un arbre de la baie
3 poulets en place nues ligoté avec supermarché