Étape 4: Le Roux !
Une fois que le bouillon a mijoté pendant quelque temps avec la feuille de Laurier en it., éteignez le feu et laisser refroidir un peu.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre du beurre (4 à 8 cuillères à soupe) et ajoutez à cela une quantité égale de farine. Garder en remuant et il va se transformer en une pâte. J’ai laisser pourrait obtenir je n’aime pas à le mien trop sombre brun-jaunâtre.
Ajoutez ensuite un peu du lait à la fois. Il sera épaissir rapidement, ne vous inquiétez pas, juste garder en remuant et ajouter le lait jusqu'à obtenir l’épaisseur désirée. Utilisez un mixeur ou un mélangeur à immersion pour obtenir vraiment lisse. Ajouter un peu de sel ou il va diluer la saveur de votre soupe.
J’aime faire cela dans une casserole séparée, donc je peux ajouter autant ou aussi peu que j’ai besoin.