Une bonne tarte aura une croûte tendre et feuilletée qui a bon goût. Pour faire la pâte à tarte feuilletée plus vous utiliseriez saindoux. Croyez-moi, au Collège, que nous avons fait des expériences avec la partie grasse de pâté croûte étant la seule variable et la flakiest était la croûte faite avec du saindoux. Je n’utilise pas le saindoux, donc j’ai utiliser matière grasse hydrogénée. Il est arrivé deuxième avec le test. Beurre n’a pas encore lieu. Donc j’utilise raccourcissement de beurre saveur hydrogénée. Oui, cela fonctionne :
Voici comment faire la pâte à tarte feuilletée, tendre, savoureux.
