La seule façon que l'on ne devrait jamais manger taro est crue. Il a des propriétés toxiques bien premières. Lorsque vous faites cette recette, s’il vous plaît faire cuire les racines pour l’ensemble 45 minutes et ajouter le bicarbonate de soude pour annuler les toxines de l’Oxalate.
Les feuilles sont aussi comestibles, on cuire comme un « épinards tropicale ».
"Taro a mieux les qualités nutritionnelles qu’une pomme de terre. Il a près de trois fois les fibres alimentaires, ce qui est important pour la régularité et la bonne santé digestive. Fibres peut également vous combler et vous faire sentir moins faim avec moins de calories. Racine de Taro a un faible Index glycémique, par opposition à la pomme de terre qui a un haut Index glycémique ».
http://www.FitDay.com/fitness-Articles/nutrition/Healthy-Eating/the-nutrition-of-Taro.html#b
Ingrédients :
-2 lb de taro (des magasins de nourriture asiatique du sud-est portugais, brésilien, devraient cary il)
-5 gousses d’ail, haché petit
-La moitié d’un gros oignon, haché
-une demi-pinte de tomates raisins, toute
-1 cube de légumes bullion
-5 tasses ou plus de l’eau bouillante
-Une pincée de bicarbonate de soude
-5-6 chou vert feuilles, lavées et coupées
-4-5 ressorts chacun des échalotes, du persil et coriandre. Il s’agit de la Trinité de herb brésilienne, nous l’utilisons sur tout!
-1 feuille de Laurier
-2 cuillères à café de paprika
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
