Étape 1: Rassembler des ingrédients
Ingrédients de base :
Piments rouges séchés (3-4 piments)
Champignons shiitake séchés (1/2 tasse)
Sauce aux haricots de sol (1/8 tasse)
Sauce à l’ail piment (1/4 tasse)
Sauce haricots noirs à l’ail (1/8 tasse)
Ail (2 ou 3 gousses)
Gingembre (3 pouces)
Échalotes ou tout autre petit oignon (1)
Bouillon (repose sur le conteneur, j’utilise 2 qts)
Huile d’arachide ou autre haute temp
Huile de piment (au goût)
Huile de poivre (au goût)
Cuissons :
Poireaux
Champignons (shiitake, huître, Portobello, Enoki...)
Haricots verts
Oignons verts
Bok Choy
Épinards
Pommes de terre
Aubergine
Asperges
Nouilles
Tofu
N’importe quelle variété de viande ou de fruits de mer peut-être être utilisée aussi bien. Il est plus difficile à préparer car il doit être tranché très finement. J’ai essayé il dans le passé, mais a trouvé très difficile, et je ne pense pas qu’il me manque quelque chose dans mon pot chaud sans viande. Certains marchés asiatiques ont les boules de poissons préparés ou autres ingrédients pot chaud. N’hésitez pas à demander des travailleurs à ces marchés pour obtenir des suggestions.
Également nécessaires seront un pot, de préférence un avec un bas lourd et un graveur. J’ai eu une plaque chauffante à un marché aux puces pour 18 dollars. Meilleur investissement que j’ai fait dans un temps long.
Sur la base !