Étape 7: Faire cuire le saumon
Place le saumon sur la planche de cèdre comme indiqué dans mon image. Je voudrais aller avec un léger angle, donc les bords ne soyez pas trop croustillantes.
Mettre la marinade de côté dans un petit bol avec une brosse pour plus tard.
Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle ou toucher à rien. La planche doit être fumer régulièrement comme on le voit dans ma vidéo ci-dessous. C’est là la saveur de cèdre magique se produit, et aussi pourquoi vous devez garder le couvercle fermé.
Après 10 minutes, appliquer une couche de marinade sur le saumon. Il devrait maintenant ressembler à ceci :
Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson. Jeter le reste de la marinade. Votre temp gril doit être autour de 400F.
Votre saumon devrait être effectué après environ 8 minutes de plus (total de 18 minutes temps de cuisson).
Vous savez que c’est fait quand il se défasse facilement et a juste la « bonne quantité » d’action passe de jus comme indiqué ci-dessous (et plus - cliquez pour agrandir).
Retirez la planche de cèdre délicatement et déposer sur une plaque allant au four. La feuille obtiendra très chaud très vite, alors ne le poser sur les comptoirs et utiliser la serviette approprié ou des poignées pour transporter.