Étape 3: Cuire et servir
Sortez le saumon et laisser reposer et refroidir pendant 10-15 minutes avant le test et le service. Le saumon va poursuivre la cuisson après que vous sortez-le du four, donc si vous cochez le poisson avant il a reposé il ne sera pas fait. Après le repos, utilisez un couteau d’Office permettant de lire la partie épaisse de votre filet. Il devrait être opaque sur les bords, tandis que le centre entretient une couleur rose plus foncée quasi crue ; pense que médium-saignant. La prochaine fois je vais essayer de prendre une photo de ceci. Si le centre est chaud, vous avez bien fait. Si vous pensez que c’est fait à vos spécifications, jetez-le sous le gril pendant une minute ou deux. Cela aura l’avantage supplémentaire de faire griller la salsa un peu. Encore une fois, n’oubliez pas de lui donner le temps pour se reposer et de finition à l’extérieur du four de cuisson avant de vous porter un jugement définitif.
Servir avec salade d’épinards et autres frais et savoureux. Restes sont mieux manger froids ; habituellement, nous nous battons sur eux pour le petit déjeuner.