Photo de Charlie Nordstrom
Il n’y a pas de nourriture qui remonte moral, chatouille la kundalini, frappe le centre du plaisir umami ou illustre à la perfection de l’univers comme le saumon sauvage du Pacifique. Saumon sauvage prend également en charge les 137 autres espèces de baleines tueuses de balbuzard pêcheur de phoques de phryganes, afin qu’ils soient des connecteurs critiques des écosystèmes, de l’eau salée, rivières, et la terre.
Saumons naissent en eau douce et après un an ou deux dans la rivière, migrent en aval à l’eau salée. Saumon royal est plus fréquent sur la côte californienne. Ils vivent 5 à 7 ans au total, avant de migrer vers leurs cours d’eau où ils pondent, mourir et leurs corps en décomposition fertilisent plancton pour nourrir leur progéniture au printemps prochain.
Ce saumon partage avec nous par le biais de leur mort va au-delà de nourrir leur propre progéniture. Les saumons sont partie intégrante de nombreux réseaux trophiques, comme ils sont, ainsi que de la truite arc-en-ciel, le seul poisson qui apporte des nutriments de la mer vers la terre. Ours et les aigles prennent ces créatures de l’eau jusqu’aux forêts à travers. Les goélands et les corbeaux récupérer les pièces qui ne mangent pas les aigles et Balbuzards. Et tous les oiseaux dispersent les minéraux et les nutriments, que le saumon apporte de l’océan à la terre, aider à fertiliser les forêts environnantes de plantes et d’arbres, qui à son tour aide nettoyer les cours d’eau de ruissellement et offre de l’ombre pour le retour des saumons.
Voici les étonnants animaux et un choix de fruits de mer vraiment durable. Mais pour montrer leur respect et nous faire une faveur, il est préférable de manger la tranche de poisson entier, pas juste hors quelques filets principales et le reste des déchets. En mangeant du poisson entier, nous arrivons à le connaître intimement. Vous obtenez plus des huiles puissants quand vous mangez les oeufs. Si vous traitez la peau comme le poisson bacon, vous aurez imprégner de graisses saines stockés dedans. La tête, normalement jetée fera une savoureuse soupe qui est littéralement cerveau alimentaire — il va vous rendre plus intelligent et aider à garder la démence aux abois. Le ventre est le premier billet d’avion ; étant donné que c’est tellement gras c’est un filon d’oméga-3 et les os ajouter calcium à votre alimentation. Et il y a aussi les avantages plus abstraites en mangeant aventureusement, que nous cultivons notre créativité, et goûter le monde qui nous entoure de façons nouvelles et inattendues.
