Etape 1: Mélanger les ingrédients de la salsa
La moitié d’un oignon (violet fait pour la bonne couleur), haché finement
2 ou 3 nectarines ou pêches, hachées (légèrement mûris est bon)
2 citrons, jus (selon la taille et la jutosité)
3 gousses d’ail finement haché ou râpé
1/2 po de gingembre frais, râpé ou haché finement
2 oignons verts, hachés
menthe, persil, coriandre hachée finement (mix et match)
poivre noir fraîchement moulu
piment de la Jamaïque
pincée de sel
Mélanger les ingrédients et laisser pour macérer.
Saveur de la salsa s’appuie fortement sur la combinaison de nectarine/pêche à la menthe. Mûris nectarines sont effectivement préférables pour ce plat, car ils vont résister mieux lors de la cuisson et seront toujours savoureux. Veillez à ne pas écraser le mélange trop au gingembre. Si vous êtes un grand fan de gingembre, continuez à lire.
Version Caraïbes : bananes et gingembre. Permuter les pêches/nectarines pour légèrement vert 2 bananes et le montant de gingembre et le piment de la Jamaïque. Ajouter une cuillère à soupe de noix de coco râpée si vous avez certains. Vous pouvez utiliser un mélange de jus de citron et de lime si vous le souhaitez. Étant donné que les bananes sont disponibles toute l’année, c’est particulièrement savoureuse en hiver. Parfait pour votre prochaine partie de Pirates des Caraïbes.