Étape 5: Squid & assaisonnements
Si vous pouvez obtenir un Meyer citron l’utiliser ; ils sont moelleux, doux et parfumé et se développer dans plusieurs yards dos près de chez moi. (Mon arbre est toujours un arbuste pathétiquement minuscule.) Dans le cas contraire, il suffit d’utiliser un citron normal.
Ajoutez les calmars et remuez.
Ajuster les assaisonnements-ajouter plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire. Un peu de sirop d’agave ou du miel (environ 1 c. à thé) va prendre le dessus sur le citron et mélanger les saveurs joliment.
Mélanger à nouveau pour distribuer les jus. Laisser la salade à mariner dans le réfrigérateur un peu ne peut pas nuire.