Salade d’orge avec pois chiches et de Feta

avec les pois chiches, feta et persil, cette salade d’orge est frais et rafraîchissant pour un souper léger de l’été. Comme un repas végétarien, il se dresse ses propres. Ceux qui veulent plus de substance peuvent lancer de crevettes ou de poulet en cubes.

Salade d’orge avec pois chiches et Feta
pour 4 personnes

1 tasse orge sèche, bouilli
15 oz boîte de pois chiches, égouttés
1/2 oignon rouge, haché
3/4 tasse de féta
1/2 tasse d’huile d’olive
1 citron, jus
1 bouquet de persil, haché
1/4 c. àthé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir

1. faire bouillir de l’orge pendant 20 minutes.
2. égoutter les pois chiches et placer dans un grand bol. Émincer l’oignon et ajouter dans le bol avec la feta, huile d’olive et le jus de citron.
3. hacher le persil et ajouter dans le bol avec le sel et le poivre.
4. égoutter et écrasé l’eau froide de l’orge.
5. mélanger l’orge dans le saladier avec tous les ingrédients.

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