Étape 2: Faites votre soupe !
Soupe de poivron jaune :
Char des poivrons au-dessus d’une flamme nue ou les faire griller dans un four pour la cuisson. Dans un grand cuisinier saucier, l’échalote, le thym et le sel et le poivre au goût dans le beurre à modérément faible chaleur, en brassant, jusqu'à ce que l’échalote soit tendre et translucide. Ajouter les poivrons et 1 1/2 tasse de bouillon et laisser mijoter le mélange, couvert, jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres (environ 15 minutes). Dans un mélangeur, réduire en purée la soupe jusqu'à ce qu’il est très lisse. Reversez dans la casserole et fouetter dans le soja lait, bouillon supplémentaire jusqu'à ce qu’elle soit une consistance vous aimez, le jus de citron, sel et poivrez au goût.
Soupe de tomates :
Répandre les tomates, la peau vers le bas, en une seule couche dans 2 casseroles de gelée-rouleau de papier d’aluminium, ajouter l’ail à 1 des casseroles et cuire les tomates et l’ail dans un préchauffé 350° F. four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les tomates sont très douces et leur peau est brun foncé. Laissez les tomates et la fraîcheur de l’ail dans les casseroles sur les paniers. Dans un cuisinier de casserole à fond épais, l’échalote, l’origan, le sel et le poivre au goût dans le beurre sur feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que l’échalote est mou, ajouter les tomates, l’ail (peaux mis au rebut) et 1 1/2 tasse de bouillon et laisser mijoter le mélange, couvert, pendant 15 minutes. Dans une purée de mixer la soupe jusqu'à ce qu’il est très lisse, forçant car c’est la purée à travers une amende tamisez ensemble sur la casserole, nettoyée et fouetter la crème, le bouillon supplémentaire si nécessaire (les deux soupes devraient avoir la même consistance), le jus de citron et le sel et le poivre au goût. La soupe peut être faite 1 jour à l’avance, gardé couvert et réfrigérés et réchauffés.
Poivre « crème » :
Mélanger les piments, l’ail et la crème de soja jusqu'à consistance lisse.
