Étape 2: Préparation des fruits
Évider les noyaux de prunes et jeter. Séparer les prunes des peaux, plaçant les peaux, le thym et le sirop de prunes dans une casserole et les fruits dans un bol à part ou de la marmite. La chair de prune sera ont pris une belle couleur rubis. Vous devriez avoir environ 5c. de chair de prune et 4 c. de jus de combinés et de la peau.
Concentré de jus :
Zester les citrons en deux. Ajouter le zeste de citron dans la casserole avec les peaux de prune et de jus. Vous pouvez goûter le jus et décider si vous voulez un goût plus prononcé de thym. Si vous le faites, ajoutez-y quelques brins de thym dans la casserole ainsi. Porter à ébullition. Laissez le mélange bouillir jusqu'à 2 c. remuer fréquemment pour éviter le collage sur le fond de la casserole. Filtrer et ajouter à la chair de prune réservé.
