Étape 7: Desserte + stockage
J’aime que la majorité des truffes dans le congélateur pour la conservation à long terme et un petit récipient dans le réfrigérateur pour la consommation immédiate. J’ai les divvied dans les petits sacs congélation-4-6 par sac. Comme je mange ceux dans le réfrigérateur, je les remplacer par des neuves du congélateur.
Ces truffes sont plus gentils et froid dans le réfrigérateur. L’intérieur n’est agréable et à crémeux comme ça ! Les manger tout droit sorti du congélateur fonctionne, aussi - mais ils sont assez fermes et friable.
Les truffes congelées doivent se conservent très bien pendant 2-3 mois, mais essayez de manger ceux dans le réfrigérateur dans les 5 à 7 jours.