Étape 5: Sécher les ailes
Quand ils sont froids au toucher, faire sécher chacun individuellement dans un chiffon propre ou un essuie-tout. Il est de bonne logique derrière cette étape ! Se débarrasser de l’humidité extérieure sur la peau signifie être plus croustillants dans le four quand vous les faire cuire.
Plus croustillant = ailes mieux.