Ce que je me rends compte que j’aime le plus sur des événements sportifs (et tout le reste) sont les collations et les aliments qui vont avec ces événements. Mon coup de coeur sportif snack est l’aile de poulet tout-puissant.
J’ai entrepris mes recherches il y a une semaine. Dans le passé, j’avais pensé vous soit frit les ailes ou bouillis et cuits puis les ailes. Beaucoup de recettes en ligne nécessaire flouring les ailes, qui je n’allais pas faire en raison de la liberté-gluten de mon alimentation. J’ai décidé de faire ce que cuisiniers l’habitude de faire dans les temps-vieux : J’ai demandé le boucher ses conseils.
Il se trouve être une boucherie très agréable dans mon quartier. J’ai vu les ailes dans l’affaire Boucher, mais ils ne ressemblent pas le genre que je m’absente dans les restaurants.
J’ai donc demandé le boucher deux choses :
Les ailes/pilons sont habituellement divisés en deux avant la cuisson ?
Je n’avez pas besoin de faire bouillir les ailes avant que je les faire cuire ?
Et le Boucher a répondu :
Oui, dit-il, et je peux les couper en deux pour vous.
Non, ne pensez même pas cela ! Juste les faire cuire dans un four chaud et puis roulez-les dans la sauce.
Après un peu plus d’instructions de mon Boucher-meilleur-ami, j’étais prêt à s’attaquer à la sauce.
Je voulais faire quelque chose que les enfants pouvaient manger, aussi, mais après quelque réflexion, décidé que cette fois seulement j’irais pour lui en faire une sauce que pourraient aimer les adultes et les enfants mangent leur ordinaire. Je me suis souvenu de Gran-Fran, faire une sauce BBQ génial retour dans la journée, et se fondant sur ce souvenir, je savais que j’avais besoin de ketchup comme ma base. Et quelque chose d’épicé, puis quelque chose de sucré. J’ai ajouté le beurre, aussi, dont je ne me souviens pas que si Gran-Fran serait ravi de cela ou mortifié que j’ai utilisé beurre dans quelque chose concernant la viande. (Je suis sûr que nous allons obtenir un commentaire quelque temps bientôt de son pesant dedans à ce sujet).
Ensuite, j’ai commencé à réfléchir à une recette que j’avais vu sur le site de craftzine qui a servi d’ailes de poulet sur le dessus de petits gâteaux. Au début je pensais que ce ne était pas si bon. Mais ensuite, ça dans ma tête et j’ai pensé que peut-être que si je devais faire un savoureux pain de maïs pour mettre sous les ailes, il compenserait la sauce épicée bien. J’ai utilisé un mélange sans gluten, au lait d’amande et ajouté un peu de poudre chipotle, aussi.
Et alors, c’est ici, plaine et simple, mon premier essai à rendre mes ailes de poulet très propre. Ils sont vraiment, vraiment bon et vaut la peine.
Ailes de poulet avec Sauce piquante
Ingrédients
Pour les ailes de poulet
- lbs 2 ailes de poulet, coupées en ailes et pilons
- Huile d’olive pour rôtir
Pour la Sauce :
- 1/2 tasse de sauce chaude de votre choix
- 1 tasse de Ketchup
- 1/2 d’un citron, jucied
- 3 cuillères à soupe beurre, ramolli
- 4 gousses d’ail, hachées grossièrement
- 1/2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Pour le pain de maïs :
- Mélanger 1 boîte Gluten Free Pantry Yankee pain de maïs (ou n’importe quel genre de mélange de pain de maïs que vous préférez)
- 1/4 tasse de sucre
- 1-1/3 tasse de lait d’amande
- 1 oeuf légèrement battu
- 6 cuillères à soupe le beurre fondu
- Et: 2 tiges d’oignon vert, tranché finement
Le poulet rôti
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Placer le poulet dans un plat de cuisson en une seule couche.
- Saupoudrer de sel et une huile d’olive.
- Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Confectionner la Sauce
- Alors que le poulet est à rôtir, mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et chauffer feu doux sur la cuisinière.
- Vous saurez quand c’est fait quand il colle à l’arrière d’une cuillère en bois et il a épaissi.
- Retirer le poulet du four et sortir de la poêle.
Faire le pain de maïs
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
- Ajouter les oeufs, le lait d’amande et le beurre.
- Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs sont entièrement intégrées.
- Étendre le mélange uniformément dans un moule.
- Cuire au four pendant 20 minutes. (Il cuit dans un four à 425 degrés, tout comme le poulet).
- Supprimer, refroidir et couper en morceaux de taille de portion chacune assez grande pour contenir une aile.
Délai pour signifier il vers le haut
- Travaillant en petits lots, mettez une aile ou deux dans la sauce, en faisant rouler autour pour les enrober complètement.
- Placez une aile sur un morceau du pain de maïs.
- Verser un peu de sauce sur le dessus de chaque aile et ajouter quelques oignons verts.
Profitez !
