Étape 1: vapeur
Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un bateau à vapeur avec de l’eau juste en dessous du niveau de la vapeur et porter à ébullition.
En bouillant, abaisser la chaleur lourde mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement coller une fourchette dans la tige.
Lorsque la tendreté désirée est atteinte, égoutter et mettre de côté.