Étape 5: embrochement
-Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant environ 10 minutes. Ceci est fait pour empêcher les brochettes de brûlure ou de carbonisation pendant la cuisson sur le gril et il est très important à faire.
-Déposer la viande sur des brochettes, laissant de l’espace sur les extrémités pour une manipulation. Quand mettre la viande sur des brochettes, il est important d’obtenir l’espacement approprié entre les morceaux de viande. Si les pièces sont trop rapprochés, ils seront comprime. Cela entraînera des problèmes de cuisson, car vous n’aurez assez aire de la surface de contact entre la viande et le gril pour bien cuire. Aussi, les pièces qui sont espacées trop loin pourraient causer les brochettes à graver ou char pendant qu’elles grillent. Voir des photos et des pop ups ci-dessous pour une illustration.