Étape 1: Ingrédients, ustensiles, fournitures
Ingrédients :
-6-8 poitrines de canard sans peau *
-1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
-10-12 gousses d’ail fraîches
-3 cuillères à soupe de sauce worcestershire
-3 cuillères à soupe de sauce soja
-1 cuillère à soupe de citron jus
-2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
-1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
-1/2 cuillère à soupe de sel kasher
Ustensiles et fournitures :
-Planche à découper
-Couteau filet
-Bol à mélanger
-Fouet
-Cuillère
-Cuillère à soupe cuillères à mesurer
-Film étirable ou papier d’aluminium
-Brochettes en bois
-Gaz grill ou barbecue à charbon (ces illustrations dépeignent un gril à gaz)
-Plaque
-Réfrigérateur
* Si vous êtes vous utilisez gros canards comme le canard colvert, canard colvert domestique ou barbarie domestique, 6-8 poitrines sont recommandés. Si vous êtes utilisez petits canards Sarcelle, woodduck, widgeon ou canards de taille similaire, il est recommandé d’utiliser des poitrines de 12-14. Dans ces illustrations seins teal sont utilisés.