Placer n’importe quel fruit avec le liquide sur une croûte crue fera seulement pour obtenir une croûte humide une fois cuite.
Cuisson des aveugles ou avant cuisson est le processus de cuisson d’une pâte à tarte sans le remplissage. Blind cuire une pâte à tarte est nécessaire quand il sera rempli avec un remplissage non cuite comme les tartes au lait ou crème. Aussi, une croûte est aveugle au four si le remplissage a un temps de cuisson plus court que la croûte. Le processus d’aveugles cuisson une croûte à tarte contribue également à empêcher la croûte de devenir détrempée de la garniture.
La pâte à tarte est tout d’abord faire piquer à plusieurs reprises avec une fourchette pour produire de petits trous ; Cela aide à la vapeur de s’échapper et empêche la croûte de bouillonne. Ensuite le papier sulfurisé est placé sur la croûte crue et puis rempli avec des poids de pâte à tarte ou tourte. Mais si vous n’avez pas ces accessoires, de cuisson, puis de haricots secs ou de riz peut être utilisé.
Une fois la tarte terminée, le poids ou les haricots sont supprimés ainsi que le document. La tarte est remplie avec la farce préparée et cuite au four selon les instructions de recette de tarte.
