Étape 12 : Testez, testez...
Si vous avez un thermomètre, n’hésitez pas à sauter cette étape, bien qu’il n’est pas une mauvaise idée de tester une pièce, juste au cas où.
Vous aurez envie de regarder pour un grand nombre de bulles et activité friture lorsque vous déposez dans votre éprouvette.
Si le poulet coule juste au fond avec aucune bulle et il semble peu triste, alors votre huile n’est pas assez chaude.
Si, en revanche, votre poulet devienne noire en quelques secondes et votre huile fume, il fait trop chaud et vous devez déplacer le pot hors du brûleur jusqu'à ce que l’huile se refroidit un peu.
Si vous êtes inquiet au sujet de l’huile chaude éclaboussures vers le haut pendant que vous êtes friture, vous pouvez porter four GSTI pour protéger vos mains et vos bras.