Étape 4: pour le barbecue !
Faites chauffer votre barbecue pour haut et nettoyer le gril au large. Vous ne voulez pas des restes de la dernière fois qui affectent les saveurs de votre repas actuels, en particulier les morceaux carbonisés.
Placer le poulet aplati, côté peau vers le bas, sur feu vif indirecte . (Qui signifie, si votre barbecue a deux brûleurs, vous chauffez le barbecue tout à vif, puis éteignez un brûleur et placez la viande sur le brûleur fermé. Une fois que vous fermez le couvercle, l’un brûleur de travail permettra de créer suffisamment de chaleur pour cuire le poulet, comme dans un four, mais étant donné que la chaleur n’est pas juste sous la volaille, la viande ne sera pas CARAC.) Légèrement étalé au fond de la plaque de cuisson avec l’huile et placez sur le dessus le poulet, puis garnissez avec les briques de recouverts de papier aluminium. Cela va distribuer correctement le poids des briques sur le poulet entier.
Faites cuire le poulet jusqu'à coloration dorée sur les bords, environ 30-35 minutes. Vous pouvez aussi faire griller la viande jusqu'à ce que la température de la cuisse indique 170 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée.
À l’aide de mitaines de four, retirer les briques et la plaque de cuisson du poulet. À l’aide de pinces ou une grande spatule, retirez le poulet, en prenant soin de ne pas pour déchirer la peau. Placez le poulet sur chaleur directe medium et faire griller jusqu'à ce que la peau soit dorée partout, environ 5 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes.
