Étape 2: Aplatir le poulet
Pour aplatir le poulet, tout d’abord Retournez-le donc il se repose sur la poitrine, avec la colonne vertébrale vers le haut. Repérer l’emplacement de la colonne vertébrale par suite des deux côtés de le coccyx vers le haut du dos du poulet à son cou.
À l’aide de la cisaille de poulet, découpée un côté de la colonne vertébrale, en veillant à couper complètement par les nervures. Cela se traduira dans un beau son os-broyage - essayez de ne pas accorder trop d’attention à cela. Une fois que vous coupez complètement la première face, répéter la procédure de l’autre côté de la colonne vertébrale.
Ayant fait cela que correctement, vous devriez être en mesure de supprimer complètement la colonne vertébrale et d’ouvrir le poulet comme un livre.
Ensuite, trouver le sternum - c’est le gros point blanc dans la partie centrale supérieure de l’oiseau. À l’aide du couteau du chef, couper le sternum au milieu. Cela permettra à l’oiseau à poser complètement à plat sur la grille du barbecue.
Retourner l’oiseau aplatie et rentrer les extrémités des ailes sous la poitrine, comme si le poulet ont été plier ses bras sous sa tête tout en se bronzant sur la plage. Cela empêchera les ailes de cuisson trop vite et les conseils qui brûle.
Enfin, insérez votre main avec précaution sous la peau pour le desserrer des deux côtés de la poitrine, ainsi que de ses deux jambes. Cela va créer des poches qui vont être farcies avec du beurre d’herbe délicieux assaisonnement.
