Étape 3: Pocher les poires
Cela devrait prendre 45 minutes à une heure, selon la taille des poires et la chaleur que vous utilisez. Éteindre le pot et laisser refroidir les poires dans le liquide de pochage. Ils vont absorber encore plus délicieuses saveurs.
Vous pouvez stocker cette façon toute la nuit dans le réfrigérateur et la tarte mettre ensemble le lendemain.
En option : couper un morceau de parchemin ou de papier ciré pour couvrir la surface du pot. Cela gardera vos poires submergées et assurez-vous que toutes les zones sont correctement imprégnées par le mélange de thé. Il s’agit d’une cale de braconnage poires destinées à la présentation directe, destinée à empêcher l’absorption de coloration et saveur inégale. Dans ce cas, tout en remuant régulièrement pour qu’il relocalise les poires devrait suffire.