Étape 9: Soupe de poireaux pomme de terre
Méthode : Vous devriez déjà avoir les poireaux coupés en dés, oignon en quartiers, l’ail en purée et pommes de terre lavées, pelées et coupées en quartiers. Six à huit tasses des actions réservés et morceaux de bacon, cuites et coupées en dés.
Faire revenir l’ail et le poireau jusqu'à tendreté si désiré et puis ajoutez un petit bouillon dans la poêle et versez tout dans la marmite.
Le stock devrait déjà figurer dans la marmite ainsi que le bouquet garni sac si vous utilisez ou la saison avec la feuille de Laurier, sel et blanc ou poivre noir au goût lorsque le pot commence à mijoter et ajouter comme nécessaires vers la fin de la cuisson. Retirez la mousse dans les premiers stades de la cuisson.
Environ cinq minutes avant que les pommes de terre sont faits enlever une partie du stock et placez-le dans un petit bol, lentement ajouter de la crème fraîche et rajouter dans la marmite et cuire pendant plusieurs minutes de plus sur mijoter.
Estimée de 20 à 30 minutes de temps de cuisson.
Une fois la soupe de poireaux pomme de terre refroidie, verser quelques dans un mélangeur et réduire en purée la soupe. Vous devrez probablement verser la soupe chaude dans un bol jusqu'à ce que tout le mélange de soupe a été mélangé. Combiner la soupe dans le pot et re-chauffer jusqu'à ébullition.
Servez chaud ou cool assez long, à placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu’il a une température constante tout au long. Puis il peut être mis dans des sacs, étiqueté et congelé.
Veuillez noter : nous ne pas congeler la soupe parce que nous avons enregistré pour l’heure des repas.
