Étape 5: Marathon 2 ingrédients et ustensiles
Voici tous les outils et les ingrédients que nous avons utilisé pour ce marathon, soit un total de 24 tasses entre le bouillon de poulet, soupe poireaux pomme de terre et un plus petit lot de bouillon d’os cuits dans une mijoteuse. Décider s’il vous plaît ce que vous allez faire et ajustez la liste en conséquence. Commencer tôt la nuit avant votre marathon en lisant les instructions contenues dans le titre : planification des préparations gel séchage méthodes de planification et de mettre en place votre poste de travail.
Il y a une différence entre le stock de poulet et bouillon d’os. Bouillon de l’OS est faite en utilisant seulement les os de poulet et bouillon de poulet est faite en utilisant le poulet entier ou les morceaux de poulet. Les ingrédients pour le Marathon (2) sont les mêmes que marathon (1). Vous aurez pas un aliment sèche sauf si vous décidez d’en utiliser un. Je ne vais pas utiliser la gauche sur OS pour les festins de chien, parce que nous n’avez pas les rendre pour marathon (2). Nous avons fait cependant, utiliser les os mais ne pas mélanger les os puis séchez-les pour farines.
Le premier mélange stock sera utilisé pour les soupes et les sauces et la seconde fournée cuite dans un récipient en grès (ou pot de votre choix) sera utilisée pour bouillon de l’OS pour le rhume et la grippe parce qu’il a beaucoup plus de collagène et d’ingrédients nutritionnels qui profitent du froid.
De ce point à la fin du processus de conservation et de cuisson, j’ai va seulement se référer aux instructions du marathon (2) et aura un programme d’assistance à l’aide de sa cuisine modernisée, avec lave-vaisselle, cuisinière grande et agréable grand comptoir espace.
Ingrédients pour le bouillon de poulet marathon 2 :
1 ensemble poulet biologique (il est préférable d’utiliser une poule à bouillir ou cuire le poulet qui est bio mais je ne pouvais pas trouver un dans ma région). Les poules plus âgées ont plus de nutriments qui profitent du froid.
Eau filtrée (facultatif, plus Naturopathie médecins recommandent filtrée eau) montant dépend sur combien de stock, vous allez faire. Nous avons utilisé environ 24-26 tasses totales pour 2 lots de stock et le bouillon ; Je ne mesurait pas.
1-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (vinaigre ordinaire fonctionnera mais cidre de pomme est plus sain à mon avis). L’acide du vinaigre va tirer les nutriments importants dans les os de poulet ; qui sont connus pour être bénéfiques pour la santé et pour le rhume et la grippe.
1-2 cuillères à soupe huile de cuisson « Nous avons utilisé l’huile d’Olive et beurre pour faire saisir le poulet »
Feuille de Laurier, le sel et fraîchement moulu poivre ou poivre dans un sachet de bouquet garni. je ne pas ajouter beaucoup d’assaisonnements parce que le stock et le bouillon seront utilisés pour les soupes, sauces et froid remèdes.
Ustensiles pour bouillon de poulet :
Mijoteuse casserole ou marmite ou fois, poêle en option, crépine, bols, louche, serviettes en papier et conteneurs-congélateurs avec des couvercles ou des sacs de congélation.
Ingrédients pour le bouillon de l’OS :
Vous pouvez enregistrer tous vos os de poulet de poulet cuit, bouilli ou frit et congelez-les et plus tard faire un OS plus concentré de bouillon pour bouillons médicinaux. Ajout d’ailes, le cou, et dos prévoira collagène supplémentaire d’avantages nutritionnels. Je n’ai pas trouvé ces en coupe le poulet, dans mon car ; Je me penche à l’organique, quand je fais quelque chose à utiliser pour ses vertus médicinales. J’utilise habituellement mon pot pot pour faire un remède rhume et la grippe, alors que je fais les soupes sur le poêle, le même jour. Le rendement est pas autant que vous obtiendriez une grande marmite de x mais pour une famille de deux ou moins ; Je pense qu’il suffit de congeler et de durer à travers les mois d’hiver.
OS de poulet avec des déchets de viande un peu encore attachés pour le rhume et la grippe (généralement mentionné à mon mari que je dois enregistrer les os pour OS bouillon et lui demander de retirer la viande avec un couteau avant de manger le poulet donc je peux congeler les.
Eau filtrée ou de printemps
Sel de mer en option
1-2 cuillères à soupe vinaigre de cidre pour tirer les nutriments provenant des os de poulet.
Après lui avoir donné une réflexion ; Pour ma prochaine fournée, je vais ajouter les oignons en quartiers et les gousses d’ail pelées entières ; (pour ajouter la saveur et la vitamine C) et essai ; s’il stimulera les bienfaits nutritionnels du bouillon pour un rhume. Le processus de capture et de cuisson sera le même si vous ajoutez à votre bouillon que je décrirai plus tard lors de l’OS bouillon, sauf si vous décidez de traiter les os pour la farine d’os. Veuillez noter : je ne vais pas partager ce processus dans ce instructable.
Ustensiles pour bouillon de l’OS :
Mijoteuse casserole ou marmite ou fois, crépine, bols, louche et conteneurs-congélateurs avec des couvercles ou des sacs de congélation.
Ingrédients pour potage poireaux pomme de terre :
8 tasses de bouillon de poulet ou plus si vous préférez un stock soupier
6 poireaux nettoyés et hachés avec certains des verts
1 oignon doux coupé en gros morceaux
4 gousses d’ail purée
6 ou 8 jaune Yukon pommes de terre nous avons fait un bouillon plus épais à l’aide de 8: utiliser ou moins si vous préférez un mélange soupier.
2 cuillères à soupe pleine de graisse beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit récipient complet fat, fouetter la crème, frais ou secs de ciboulette hachées pour garnir
Morceaux de bacon précuit pour garnir, si désiré. C’est délicieux avec le plat.
Mer de sel au goût et blanc ou noir fraîchement poivre moulu ou grains de poivre à l’aide d’un sachet de bouquet garni.
1 feuille de Laurier
Ustensiles pour potage poireaux pomme de terre :
Mélangeur à immersion, robot Vita mix et ou mijoteuse, coutellerie, planche à découper, passoire, marmite traiteur avec couvercle, grande cuillère en bois, louche, éplucheur, récipients avec couvercles (verre de préférence) et une passoire.
