Étape 5: Laisser lever la pâte et préparer les casseroles
La pâte va augmenter (ou ferment) pour 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce que le double de pâte dans la taille. Si votre cuisine est froide, la pâte va augmenter plus lentement. D’après mon expérience, un endroit chaud (mais pas trop chaud) est préférable.
Pendant que la pâte est en hausse, préparer vos casseroles pour la cuisson. J’ai utilisé deux moules ronds à 9 pouces. J’ai coupé un cercle de papier sulfurisé pour tapisser les casseroles. Puis, à l’aide d’un pinceau enduit le fond et les côtés de la casserole avec un peu de beurre. Huile ou antiadhésif en vaporisateur serait bien trop de travail.