Paul et moi avons été regarder deux filles s’est cassées et ils étaient venu avec un petit gâteau érable de bacon. Qui a toujours semblé bizarre mais délicieux et tentant. Alors j’ai décidé de faire des rouleaux de cannelle avec morceaux de bacon et de caramel et de garniture de bacon.
J’ai trouvé une recette en ligne et l’a modifié de la façon suivante :
Ingrédients
Pour la pâte :
levure 1/4-ounce paquet
1/2 tasse d’eau tiède
1/2 tasse de lait entier
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
3 1/2 à 4 tasses de farine tout usage
Pour la farce :
fondu de 1/2 tasse de beurre, et plus encore pour pan
3/4 tasse de cassonade, et plus encore pour pan
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
3/4 tasse de bacon croustillant haché
Glaçage :
Le lait condensé caramélisé et plus lard
Instructions
Glaçure
Doucement bouillir une boîte de lait condensé pour 3 heures et demie et mettre de côté pour laisser refroidir.
Brioches à la cannelle
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau chaude et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le lait, sucre, beurre fondu, sel et oeufs. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de levure. Mélanger à la farine restante jusqu'à ce que la pâte est facile à manipuler. Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfarinée pendant 5 à 10 minutes. Placer dans un bol bien graissé, couvercle et laisser lever jusqu'à ce que doublé de taille, généralement de 1 à 1 1/2 heures.
Lorsque doublé de taille, dégonfler la pâte. Rouler sur une surface farinée en un rectangle de 15 par 9 pouces. Étaler le beurre fondu dans la pâte. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur pâte au beurre. Saupoudrez de miettes de bacon. À partir du côté de 15 pouces, roulez la pâte et pincer les bords ensemble pour sceller. Couper en tranches de 12 à 15.
Recouvrir le fond du plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de sucre. Place cannelle pain tranches étroitement ensemble dans la casserole et laisser lever jusqu'à ce que la pâte est doublée, environ 45 minutes. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que brunie. Répartie entre caramel et plus lard rouleaux légèrement refroidi.
