Étape 2: Créer la Sauce
Retirer le poulet avec une pince, mis de côté. Bien mélanger la crème fraîche et la farine, trempe * avec jus de pan et se combinent. Faire cuire ; en remuant, jusqu'à épaississement (ne pas faire bouillir). Mettre le poulet dans le mélange de crème sure. Servir sur des spätzle.
Définition
Humeur: pour chauffer doucement un aliment, souvent avant de l’ajouter à une substance plus chaude. Un exemple est ajoutant une cuillère à café ou deux de sauce piquante aux oeufs battus. Le mélange est mélangé et ensuite ajouté à la sauce. Cela empêche les oeufs de grumeaux.
http://www.wisegeek.com/What-are-some-Basic-Cooking-terms.htm
Dans ce cas, ajouter une petite quantité de liquide de la casserole dans la crème sure et mélanger soigneusement. Ajoutez ensuite le mélange de la crème fraîche entière à la poêle.