Étape 7: L’équipage de saveur
L’ail vous offre un graphisme agréable et profonde avec une bonne dose de zing. Le plus sera le mieux, à mon humble avis : J’ai utilisé environ 10-12 les gousses d’ail moyennes ici. J’ai utilisé un presse-ail, mais l’ail va faire juste très bien.
Sauces comme le ketchup, moutarde et sauce barbecue sont les ingrédients du pain de viande traditionnel. Une personne pourrait faire pain de viande sans eux, je suppose - mais pourquoi voudraient-ils ?
Le sel est essentiels pour toute viande ou un plat savoureux, et je voudrais ajouter beaucoup : dans ce cas, j’ai utilisé environ 2 cuillerées de sel pour 3 kg de viande. Et sur une cuillère à café de poivre, trop - la « chaleur » chimique chez le piment aide à ouvre les papilles afin que toutes les saveurs sont dégustés plus clairement.
Beaucoup de cuisiniers ont un mélange d’assaisonnement elles insistent avec une loyauté féroce au point d’être quasiment ridicule : pour moi, c’est la vieille baie assaisonnement (http://en.wikipedia.org/wiki/Old_Bay_Seasoning). Il est possible qu’il y a d’autres mélanges d’assaisonnement tout aussi bon : vous n’êtes pas susceptible de m’entendre dire. :)
(Note : assaisonnement Old Bay est un produit de McCormick & Co. et devrait être disponible dans la plupart des épiceries américaines.)
(' Note joyeusement : je ne posséder n’importe quelle partie de, ou a tout autre intérêt personnel dans, Old Bay assaisonnement : Je pense juste qu’il a
des trucs vraiment incroyablement superlatif.)