Étape 4: La « Pain » partie
Un certain nombre de différents amidons peut servir : mie de pain, riz cuit, pommes de terre, gruau, etc.. J’aime gruau moi-même, en partie parce qu’il y a toutes sortes de bonne santé, et en partie il ne doit pas être cuit ou quoi que ce soit avant d’être ajouté pour le pain de viande.
La façon dont je fais le pain de viande est à jeter dans un verre de quelque chose et voir comment il fonctionne. Ici, j’ai eu à peu près une tasse de flocons d’avoine, le surplus de mon dernier voyage à la Banque alimentaire et donc ça s’est passé. Mais il semblait peu mince dans la cuvette (voir la première photo), alors j’ai ajouté une tasse de "céréale multi-grains petit déjeuner" qui est essentiellement de la farine d’avoine avec des cloches sur. À l’étape 9, j’ai décidé je besoin d’encore plus de farine d’avoine et ajouté un autre 1/2 tasse.
Descendant des proportions réelles, c’est 2-1/2 tasse de flocons d’avoine pour 3 kilos de viande hachée.
C’est sur le minimum. Le maximum est probablement autour de 1 à 1-1/2 tasses de flocons d’avoine (ou d’autres trucs féculents) par livre de viande hachée, selon le présent vous voulez ou avez besoin d’étirer la viande. Si vous dépassez 2 tasses de choses riches en féculents par livre de viande, il n’est probablement pas tout à fait raison de l’appeler pain de "viande"pas plus.