Étape 10 : Cuisson du pain
J’ai inclus une photo d’un petit pain de viande que j’ai fait pour montrer la forme aplatie que j’aime utiliser. Certaines personnes préfèrent de modeler leur meatloafs (pains de viande?) beaucoup plus comme standard de miches de pain, parfois même leur cuisson dans des moules à pain ; mais je pense que la forme aplatie (ciabatta-esque?) fait pour une cuisson plus rapide et plus encore.
J’ai eu quelques cuillères à café de gauche de la sauce barbecue dans la bouteille, donc je l’ai utilisé pour « couronner » mon pain de viande. Pas quelque chose que j’ai fait habituellement, mais il ajouté bien d’aspect et de saveur - Je pense que je vais le faire une nouvelle marque de mes vieilles Traditions de famille pain de viande.
J’ai cuit le pain de viande à 375 F pendant 35 minutes et ensuite testés pour s’assurer que cela a été fait.
C’est là qu’intervient le couteau de table. Lorsque le couteau est inséré assez profond pour rejoindre le centre du pain de viande, il devrait montrer que vous la viande cuite et désactivez le jus autour d’un couteau (relativement) propre. Si la viande ou les « jus » sont encore rosées du tout, ou il y a pinky des petits morceaux de viande accrochés au couteau ; le pain de viande remonte dans le four pendant 10 minutes supplémentaires et testez-le à nouveau dans un endroit différent. (Il y a une raison qui « Pain de viande Tartare » n’a jamais pris sur.)
Cela laisse-t-il une petite tranche de couteau au milieu de votre pain de viande, mais bon - c’est un pain de viande : comment bien voulez-vous vraiment qu’il ressemble ? :)