Etape 2: Mélanger la pâte
Mesurer deux tasses de farine et ajoutez les dans la cuvette de mélange. Si vous avez une table de mixage avec un crochet pétrisseur, n’hésitez pas à laisser faire l’essentiel du travail à ce stade. Sinon, prenez une spatule en caoutchouc ou fariner vos mains et commencez à mélanger la pâte. Plutôt que d’utiliser une mélange motion quand travailler avec un mélange à gâteau, incorporer la farine dans l’eau. Grattez le long des côtés et le fond du bol et pliez-le dans la farine. Que la pâte commence à se réunir, il sera presque impossible de remuer toute façon. Pensez à retourner une crêpe en raclant le fond et retournant vers le haut.
Une fois que la pâte forme un gâchis humide, ajouter un peu de la troisième tasse à la fois et incorporer la nouvelle farine à la pâte. N’ajoutez pas la coupe entière à un, comme il ne peut pas être nécessaire. Ajouter un peu à la fois (quelques c. à thé) et pétrir. Après quelques minutes la pâte doit cesser de coller ainsi les côtés du bol autant et départ pour former une boule. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la boule de pâte est légèrement collante. À ce moment-là, mettez-le hors du bol sur une surface propre et légèrement farinée ou juste fariner vos mains et le ramasser. Pétrir la pâte par pli reprises dans différentes directions jusqu'à ce qu’il devient collant encore une fois, puis saupoudrer de farine un peu plus sur elle. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante. Il doit former une boule assez solide.