Pain bretzel

cuisson du pain, soit comme une profession, soit comme un hobby, est extrêmement satisfaisant. Les boulangers ont une maîtrise presque totale de leur pain, nécessitant peu de plus de quelques ingrédients très simples, le temps et la volonté d’obtenir ses mains un peu désordonné.

Pain bretzel n’est pas tout à fait un simple comme pain plat ou les petits pains, mais les pains sortent du four avec un profond, croûte brun bretzel et un centre légèrement sucré, tendre. Cette recette particulière doit être traitée comme une base à laquelle les autres ingrédients peuvent être ajoutés. Cannelle et cassonade supplémentaire peuvent créer un bretzel sucré, ou ail et autres épices peuvent créer un bretzel plus savoureux. Les pains peuvent être cuites dans les mini-pains, pains sandwich ou juste coupées en gros morceaux et servies en amuse-gueule. Si vous arriver à quelque chose de bon, le laisser dans les commentaires.

Mais maintenant pour le pain.

Fait : 2 petits pains.

Temps de préparation : 3-4 heures (y compris le temps de montée).

Ingrédients :

levure active sèche 1 sachet ou 2 cuillères à café.
2 tasses d’eau tiède (110F).
1 c. à soupe de sucre brun foncé.
1 c. à soupe de miel.
2 c. à soupe moitié-moitié.
beurre 3 cuillères à soupe non salé.
1,5 c. à thé de sel.
3-3,5 tasses farine à pain.
3 c. à soupe de bicarbonate.